厨房中常见的细菌包括大肠杆菌、 沙门氏菌、志贺氏菌、 弯曲杆菌、诺罗病毒等。记得在可能接触过的每个表面进行消毒来减少感染这些细菌的机会，以免生病。

 

自行料理要注意食物感染和厨房的环境卫生！根据上海代体检研究，大约有9%的食物感染疾病都在家里发生，在准备膳食时常有交叉污染问题，往往造成腹泻、拉肚子的问题，为此，医学博士教你注意这六点，避免感染不生病。

 

厨房要避免交叉感染　6处最容易滋生细菌

1. 布毛巾：布毛巾或海绵是厨房中最常被污染的物品。平常煮饭时你有多少次使用毛巾擦柜台，或是在洗完手又用同一条毛巾擦干净的手？研究表明，沙门氏菌会在布毛巾上面持续生长，即使在水槽中清洗和漂洗后也是如此。为了能减少污染的风险，防止厨房交叉污染的最佳方法之一就是使用纸巾，或是再次使用布毛巾前，记得先用消毒剂清洗毛巾。

 

2. 手机或平板：厨房里接触生肉后触摸的任何东西都会被污染，包括手碰到食谱、接听电话的手机或平板计算机，建议在煮饭时不使用它，如果使用后记得要为手机消毒并让它完全干燥。

 

3. 水龙头、冰箱、烤箱把手、垃圾桶：厨房中常见的细菌包括大肠杆菌、 沙门氏菌、志贺氏菌、弯曲杆菌、诺罗病毒等。记得在可能接触过的每个表面进行消毒来减少感染这些细菌的机会，以免生病。http://www.gkyd.com.cn/

 

4. 厨房炊具：当使用钳子或叉子将生家禽放在烤架上时，如果打算使用相同的工具来上餐，则应立即清洗，并记得用热肥皂水和消毒液洗手，对餐具进行消毒。在将炊具放入橱柜之前，请确保将它们完全风干。

 

5. 双手：在准备食物或每次处理生肉时都要洗手。记得用肥皂搓揉至少 20 秒，千万不要忘记指甲、手指和手背之间，然后用纸巾擦干，纸巾用完后立即扔掉。

 

6. 水果和蔬菜表面：如果未将水果和蔬菜清理好，这种细菌可能导致恶心、呕吐和腹泻问题，因此养成在第一时间尽可能保持蔬果表面清洁的习惯，避免交叉感染。