64 岁张女士罹患糖尿病变，去年开始肾脏指数开始快速的攀升。采用低蛋白饮食配合酮酸氨基酸治疗，这一年来肾功能恶化的速度下降，且病人精神与体力也相对变好。

 

饮食最重要的是蛋白质限制

 

安南医院肾脏科主任林轩名表示，不论哪种病因引起的的肾脏病，除了药物控制外，病人的饮食控制往往是成功的关键。饮食控制中包含了蛋白质、钠、磷、钾等摄取的限制，最重要是蛋白质的限制。http://www.gkyd.com.cn

 

肾脏病强调的饮食建议，其实就是蔬食的观念。 「肾病蔬食」强调天然、不过度烹煮、蔬果为主的观念。肾病第3期以上或有蛋白尿的病人可以开始进行肾病蔬食饮食。初期建议蛋白质摄取可以从4份开始，每一份大约三指幅，其中奶蛋鱼肉豆都要合再一起计算。如果到了肾病第五期，甚至要把蛋白质降低到2份。

 

低蛋白饮食加上酮酸氨基酸治疗可延缓肾功能恶化

 

林轩名主任提到，这样的饮食常会有人误解成「减少饮食摄取」，但虽然减少蛋白质摄取，平时饮食还是要确保热量。建议可以用低蛋白的淀粉类或植物油来取代热量，搭配多种轻度烹煮的蔬菜类与减量的蛋白质食物。

 

林轩名主任建议，个人蔬食饮食食谱为每餐通常3-4份淀粉类食物（约份半碗到一碗饭），加上1-2份蛋白质（约份一份豆腐豆干以及一小片鱼或肉）以及3-4份的蔬果类。除了上述的低蛋白饮食外，这几年也陆续有研究显示，病患接受极低蛋白饮食加上「酮酸氨基酸」的治疗，对于某些族群的病人可以有效地延缓肾功能的恶化。